惣菜 韓国うどん（海鮮カルグッス）の作り方
韓国うどん（海鮮カルグッス）のスープの作り方 レンジ２００Wで１０分、又は流水で解凍します。 韓国うどんを開封し、鍋に移して沸騰したら３０秒間煮込めば完成。 韓国うどん（海鮮カルグッス）のゆで方 鍋に水を沸かします。 沸騰したら、凍ったまま...
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イカ 一本釣り！剣先イカとは？旬や別名・さばき方もご紹介【刺身用・ヤリイカ科】
一本釣り！剣先イカとは 剣先イカ（剣先烏賊）はヤリイカ科に属する烏属の一種です。 日本各地、主に日本海から東シナ海にかけて漁獲されています。 アカイカ・シロイカ・マルイカ等の別名（地方名）があります。 一本釣りで、釣り上げた剣先イカは、個体...
惣菜 きざみうなぎ（国産・冷凍）をひと手間かけてさらに美味しい食べ方
きざみうなぎの美味しい食べ方 きざみうなぎはカンタン温めるだけで美味しい！ 真空パック冷凍うなぎのお召し上がり方をご紹介します。 早くて便利「電子レンジ」編 きざみうなぎを自然解凍後、袋から取り出しお皿に移します。 ラップをかけてレンジで約...
練り物 うまいでがんすとは？パンアレンジなどの食べ方もご紹介【広島名物】
うまいでがんすとは 白身のすり身に、たっぷりの玉ねぎと唐辛子でアクセントを入れた後、表面をパン粉で包み込んだ独特の風合いが魅力の「揚げかまごと」です。 うまいでがんすの食べ方 そのまま生でのうまいでがんすの食べ方 本来は揚げ物の魅力であるサ...
練り物 島根県民がこよなく愛する赤天（あかてん）の材料や特徴と食べ方をご紹介
赤天の材料 赤天は魚のすり身に赤トウガラシを練り込んだ天ぷらです。 赤天の特徴 赤天は独特のピリ辛感が特徴で、さつまあげのようなモチモチっとした感触が好評です。 また、パン粉がまぶしてあるのも赤天の特徴で揚げるとパン粉で表面がカリッとします...
みかん 土佐文旦の食べ頃は？収穫時期と旬もご紹介【高知産・訳あり・農家直送】
土佐文旦の収穫時期 露地栽培された土佐文旦は１２月頃から収穫し、追熟させながら保存し、２月から春先にかけて出荷されます。 その間、熟成が進むほどに酸が抜け、まろやかな味へと変化します。 土佐文旦の旬と食べ頃 【土佐文旦】はしり《２月上旬～２...
サツマイモ 紅まさりはシルクスイートの親にあたる品種！糖度と食べ方（焼き芋）もご紹介
紅まさりとは？糖度は？どんな品種？ 「紅まさり」は、「九州１０４号」と「九系８７０１０ー２１」を交配して２００１年に発表されたさつまいもです。 表皮の色はさつまいもらしい赤色で、中の肉色は淡い黄色です。 蒸した時の肉質はホクホク系ではなくや...
真ほっけ 真ほっけの開きの焼き方【グリル＆フライパン編】
お家で簡単に美味しく、真ほっけの開きの焼き方をご紹介します。 真ほっけは水分が多く、非常に旨みと鮮度落ちが早いので、早めに調理してください。 真ほっけを焼く前に 冷凍で保存してください。 解凍せずに凍ったまま焼くことをおすすめします。なぜな...
調味料 こめ油のおすすめの使い方！他の植物油にない「こめ油」だけの効果
こめ油のおすすめの使い方と効果 ごはんを炊くときに「こめ油」をひとさし！この使い方はプロも使うおすすめの裏技です 古いお米でもお米本来のコシとうま味がよみがえります。 こめ油で一粒一粒がつやつやでふんわりとし、炊きあがりの甘い香りと味が増し...
焼きそば 浪江（なみえ）焼きそばの特徴とレシピ！美味しい作り方【旭屋】
浪江（なみえ）焼きそばの特徴 福島県浪江町のB級グルメと言えば、言わずと知れたなみえ焼きそば。 福島県の浜通り「浪江町」で愛される、超太麺と濃厚ソースが特徴の焼きそばです。 なみえ焼きそばの歴史は意外に古く、その歴史は５０年以上とも言われて...