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フェデリーニのレシピ!冷製ロングパスタの太さと茹で時間は?【バーミセリ神戸】

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【バーミセリ神戸】冷製フェデリーニ ロングパスタの太さと茹で時間は?

バーミセリ神戸の冷製フェデリーニ ロングパスタの太さは1.4mm、茹で時間4分です。

冷製フェデリーニ ロングパスタのレシピ

冷製フェデリーニ ロングパスタで作る「ボンゴレ~春菊ソース~」のレシピ

材料

フェデリーニ(冷製ロングパスタ) 200g、あさり 1パック、春菊ソース 大2、白ワイン 50cc、ニンニク 1かけ、オリーブオイル 大1、鷹の爪(なくてもよい) 1本。

レシピ

ニンニクをスライスし、フライパンに入れオリーブオイルでじっくり炒める。

途中で鷹の爪を入れて辛味を移す。

鷹の爪を取り出し、塩抜きしたあさりと白ワインを入れて加熱し、アルコールを飛ばす。

お湯(400ml)を入れ、あさりを開かせる。

あさりが開いたら、一旦取り出す。

フライパンにフェデリーニ(冷製ロングパスタ)と塩をひとつまみ入れ4分茹でる。

ワンパンで仕上げることで、あさりの出汁を吸わせる。

フェデリーニ(冷製ロングパスタ)が程よい硬さになったら春菊ソースを加えて混ぜる。

あさりを戻して軽くあえたら完成。

春菊ソースのレシピ

春菊(1パック150g)を洗い、3cm幅に切る。

春菊とオリーブオイル(75g)をミキサーにかける。

もしくはハンドブレンダーで粒を細かくして完成。

冷製フェデリーニ ロングパスタで作る「塩とトマトとニンニクだけのパスタ」のレシピ

材料

フェデリーニ(冷製ロングパスタ)、ニンニク(たまねぎのみじん切り方式で、いつもより細かくみじん切りにする)トマト 4つ(それぞれ1/12くらいのサイズにカット)。

レシピ

フライパンに、みじん切りにしたニンニクとカットしたトマトを入れる。

そして、フライパンに少し多めのピュアオリーブオイルを入れた状態から火をつけて、中火でニンニクの香りを出す。

1~2分経ってニンニクの香りが出てきたら塩を気持ち多めに入れる。

10分以上強めの中火で煮詰め、水分が無くなったら茹で汁を足す。

茹であがったフェデリーニ(冷製ロングパスタ)をフライパンに入れてささっと煽って完成。

* フェデリーニ(冷製ロングパスタ)を茹でる時には塩を入れないのがポイント。

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