【バーミセリ神戸】冷製フェデリーニ ロングパスタの太さと茹で時間は？
バーミセリ神戸の冷製フェデリーニ ロングパスタの太さは１.４ｍｍ、茹で時間４分です。
冷製フェデリーニ ロングパスタのレシピ
冷製フェデリーニ ロングパスタで作る「ボンゴレ～春菊ソース～」のレシピ
材料
フェデリーニ（冷製ロングパスタ） ２００g、あさり １パック、春菊ソース 大２、白ワイン ５０cc、ニンニク １かけ、オリーブオイル 大１、鷹の爪（なくてもよい） １本。
レシピ
ニンニクをスライスし、フライパンに入れオリーブオイルでじっくり炒める。
途中で鷹の爪を入れて辛味を移す。
鷹の爪を取り出し、塩抜きしたあさりと白ワインを入れて加熱し、アルコールを飛ばす。
お湯（４００ml）を入れ、あさりを開かせる。
あさりが開いたら、一旦取り出す。
フライパンにフェデリーニ（冷製ロングパスタ）と塩をひとつまみ入れ４分茹でる。
ワンパンで仕上げることで、あさりの出汁を吸わせる。
フェデリーニ（冷製ロングパスタ）が程よい硬さになったら春菊ソースを加えて混ぜる。
あさりを戻して軽くあえたら完成。
春菊ソースのレシピ
春菊（１パック１５０g）を洗い、３cm幅に切る。
春菊とオリーブオイル（７５g）をミキサーにかける。
もしくはハンドブレンダーで粒を細かくして完成。
冷製フェデリーニ ロングパスタで作る「塩とトマトとニンニクだけのパスタ」のレシピ
材料
フェデリーニ（冷製ロングパスタ）、ニンニク（たまねぎのみじん切り方式で、いつもより細かくみじん切りにする）トマト ４つ（それぞれ１/１２くらいのサイズにカット）。
レシピ
フライパンに、みじん切りにしたニンニクとカットしたトマトを入れる。
そして、フライパンに少し多めのピュアオリーブオイルを入れた状態から火をつけて、中火でニンニクの香りを出す。
１～２分経ってニンニクの香りが出てきたら塩を気持ち多めに入れる。
１０分以上強めの中火で煮詰め、水分が無くなったら茹で汁を足す。
茹であがったフェデリーニ（冷製ロングパスタ）をフライパンに入れてささっと煽って完成。
* フェデリーニ（冷製ロングパスタ）を茹でる時には塩を入れないのがポイント。
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