稲庭うどん（乾麺うどん）の茹で方！
茹で時間３分。急な来客にもサッとおもてなし
十分沸騰したお湯に麺どうしがくっつかないように散らし入れます。
常に乾麺うどんが鍋の中で踊る状態にします。
ときどき箸でかき回し茹で具合を確かめます。
吹きこぼれそうになったら差し水はせず、火を弱めます。
乾麺うどんが乳白透明になったら（約三分）すぐ冷水へ。
ちょっとのひと手間で、さらにおいしく！
稲庭うどん（乾麺うどん）の洗い方
乾麺うどんをざるにあけ、茹で湯をきります。
冷水をあて麺をひきしめます。
夏場は氷水の使用をおすすめします。
ボウルに入れ、もみ洗うようにしながら乾麺うどんの表面のヌメリをとります。
ざるにあけ、水気をよく切ります。
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