黒はんぺんはなぜ黒い？
「黒はんぺん」はご存知でしたか？
ぱっと思いつく「白い」はんぺんは、白身魚を原料にします。
「黒はんぺん」は地元で水揚げされた新鮮なイワシやサバなどの青魚を骨まで丸ごとすり潰して作られているので色が黒く栄養満足です。
黒はんぺんの食べ方！おすすめレシピ
黒はんぺんをそのまま食べる
大きくて厚みがある分、青魚の旨みが凝縮されています。
まずはそのまま！独特の舌触りもお楽しみください。
黒はんぺんを生姜醤油につける食べ方
お刺身を食べる時のように、青魚は生姜との相性抜群です。
黒はんぺんの濃厚な旨みをより引き立ててくれます。
黒はんぺんをおでんにする食べ方
静岡の定番ですが、おでん以外にも、ネギやきのこ類と一緒に煮ていただくと黒はんぺんが出汁となり、優しい風味のつみれ汁ができあがります。
黒はんぺんをみそ田楽にする食べ方
ほんのり甘さを加えたお味噌を薄くぬってから、トースター等で軽く焼きあげます。
仕上げに鰹節やゴマなどをふってお召し上がりください。
黒はんぺんをソテーにする食べ方
ごま油やバターをひいて、仕上げにほんの少しお醤油をたらすと、香ばしさが加わりより美味しくなります。
黒はんぺんをフライにする食べ方
衣をつけて揚げるシンプルな調理法ですが、黒はんぺんの旨みが最大限に引き出されます。
チーズを挟んで揚げるのもおすすめです。
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