紫もち麦（ダイシモチ）ともち麦の違い
もち麦は大麦の一種です。
もち麦にはお米と同じく「うるち性」と「もち性」があり、「もち性」の大麦がもち麦と呼ばれています。
主な栄養の違いは、もち性の大麦の方が水溶性食物繊維（β-グリカン）が５割ほど多く含まれています。
食物繊維は血糖値の上昇を抑えたり、腸内で善玉菌を増やす働き、腸内環境を整える効果があることが期待されています。
お米と混ぜて炊いて食べるだけで様々な効果が期待されています。
もち麦の中で、紫もち麦（ダイシモチ）だけが熟成期に穂が紫になるので、唯一もち麦の中でアントシアニンが含まれています。
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