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おおまさり(落花生)は出荷時期が9月上旬の秋が旬の味覚

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おおまさりとは

おおまさりは平成19年にデビューした千葉県の品種です。

千葉県が長い年月(なんと14年)をかけて品種改良を重ねて作り上げました。

おおまさりは味がよくやわらかいので、ゆで落花生用の豆として近年人気があります。

塩ゆでしてお召し上がり下さい。

おおまさりの旬は?出荷時期は??

おおまさりは掘りたてだけの特別な秋が旬の味覚なのです。

おおまさりの出荷時期は9月上旬からとなります。(生育の状態により、出荷時期が前後する場合があります)

おおまさり(落花生)のゆで方

材料を投入

おおまさり1kgを鍋に入れ、おおまさりよりも水位が上になるくらいたっぷりと水を入れます。

塩気はお好みとなりますが、はじめは海水程の塩分濃度(3~4%)で試してみて下さい。

ゆでる

中火で30~45分程茹でて下さい。

30分程茹でたら、おおまさりのゆで加減を確かめます。

なお茹で加減はお好みになります。

湯から上げるタイミング

30分程ではおおまさりの芯がまだ若干残っていますが、硬めの食感がお好みの方はこの辺りで火を止めます。

やわらかめがお好きな方は、あと10~20分ゆでて下さい。

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