イクラ・筋子 【鱒いくら醤油漬け】鱒いくらと鮭いくらの違い＆特徴もご紹介
【鱒いくら醤油漬け】鱒いくらと鮭いくらの違い＆鱒いくらの特徴もご紹介 ご存知ですか？ 実は鮭と鱒（ます）に生物学的な違いはありません。 しかし、少しだけ違いはあります。 鱒いくらは鮭いくらより小粒です。 鱒いくらは小粒な分、より甘みが強く濃...
イクラ・筋子 
もち麦 紫もち麦（ダイシモチ）ともち麦の違い【プチコさん】
紫もち麦（ダイシモチ）ともち麦の違い もち麦は大麦の一種です。 もち麦にはお米と同じく「うるち性」と「もち性」があり、「もち性」の大麦がもち麦と呼ばれています。 主な栄養の違いは、もち性の大麦の方が水溶性食物繊維（β-グリカン）が５割ほど多...
イクラ・筋子 【塩筋子】すじこといくらの違いは？【冷凍】
【塩筋子】すじこといくらの違いは？ いくらは成熟しハリのあるしっかりとした卵を筋からほぐして味付けしたもの。 すじこは未成熟の卵を、名の通り筋のままほぐさず１本１本味付けしたもの。 すじこもいくらも親に違いはなく「鮭」や「鱒」です。 すじこ...
サツマイモ 【紅はるか】まるごと美味しい焼き芋の作り方（トースター・オーブン）
【紅はるか】まるごと美味しい焼き芋の作り方 紅はるかをトースターでこんがり美味しい焼き芋の作り方 アルミトレイは外しておきます。 洗って土を落とした紅はるかを、水気をふいてそのままトースターへ。 １５分程加熱したらひっくり返して、さらに１５...
サツマイモ 紅はるかの特徴は？紅あずまとの違いもご紹介【産地：千葉県】
紅はるかの特徴は？ 紅はるかの特徴は、何といってもその甘さです。 収穫直後はほんのりとした甘みなのですが、熟成させると糖化が進み、表皮の切れ目から蜜が流れ出すほどに甘くなります。 その紅はるかを焼き芋にして、ひとくち食べるとまるでクリームを...
調味料 ぬちまーす（塩）の使い方
ごはんをぬちまーす（塩）で炊くときの使い方 お米３合に対し３g（小さじ２/３）を加えるとふっくら艶やかに炊きあがります。 ドレッシングにぬちまーす（塩）を＋αする使い方 オリーブオイルにぬちまーす（塩）を合わせたシンプルドレッシング。 パン...
調味料 ほりにしスパイスの使い方！簡単レシピもご紹介
ほりにしスパイスの使い方！ふりかけるだけの魔法の一本【簡単レシピ】 目玉焼きに「ほりにしスパイス」を＋αする使い方【簡単レシピ】 焼いた目玉焼きに、ほりにしスパイスをふりかけます。 パスタに「ほりにしスパイス」を＋αする使い方【簡単レシピ】...
練り物 黒はんぺんはなぜ黒い？おでんやフライにする食べ方もご紹介【静岡】
黒はんぺんはなぜ黒い？ 「黒はんぺん」はご存知でしたか？ ぱっと思いつく「白い」はんぺんは、白身魚を原料にします。 「黒はんぺん」は地元で水揚げされた新鮮なイワシやサバなどの青魚を骨まで丸ごとすり潰して作られているので色が黒く栄養満足です。...
ラーメン 【魚辛つけ麺】辛辛魚つけ麺かラーメンかどっちかを選べる【アレンジ】
【魚辛つけ麺】辛辛魚つけ麺かラーメンかどっちかを選べる 辛辛魚ラーメン好きにもおすすめ！ その日の気分に応じて好みのレシピでお召し上がりください。 ２L以上の沸騰したお湯で麺を茹でます 茹で時間：つけ麺 ８分、まぜそば・ラーメン ６分。※茹...
魚介類・水産加工品 【天草】みやび鯛とは？アメリカに輸出する鯛の70%がみやび鯛【熊本】
みやび鯛とは？ おだやかな瀬戸内海の愛媛県伯方島は、気候が温暖、海流の流れは適度に激しいので、赤潮も発生せず、台風の被害も少ない地域です。 夏場の海水温が他の地域より低めなので病気になりにくく、稚魚が元気に育つ環境にあります。 そして６ヶ月...