せいこ蟹ラーメンのレシピ
下準備その１
ねぎをきざんでおきます。
輪切り、白髪切りなど、お好きな切り方でOKです。
下準備その２
らーめん丼ぶりに、あらかじめ醤油かぽん酢を入れておきます。（大さじ２杯程度）
せいこ蟹を煮込んで濃厚スープづくり
まず、せいこ蟹の甲羅をとって体を真ん中からふたつに切ります。
このふたつの身をお湯に入れて煮込みます。
軽く塩を振っておきましょう。
お好みで、昆布と一緒に煮ると、より濃厚なせいこ蟹のスープになります。
１０分～２０分くらいかけて煮込んでください。
途中、アクが出ますのでこれは取り除くようにしてください。
せいこ蟹の濃厚スープに麺を投入
スープの色が濃くなってきたら麺を投入し、軽くほぐしながら約２分ほどで火を止めます。
丼ぶりを用意１
「下準備その２」で用意した丼ぶりに、煮込んだせいこ蟹のスープ以外のものを全部投入します。
丼ぶりを用意２
「下準備その１」で用意したきざみねぎを乗せます。
せいこ蟹の濃厚スープ＆麺を丼に投入
最後に煮込んだせいこ蟹のスープを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。
入れるスープの量はお好みに応じて調整してください。
せいこ蟹ラーメンレシピのポイント
鍋などの後にせいこ蟹ラーメンを入れて煮込むのも、おすすめです。
ポイントは、麺が伸びてしまわないうちに食べることです。
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