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せいこ蟹ラーメンは境港ならではの超人気レシピ

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せいこ蟹ラーメンのレシピ

下準備その1

ねぎをきざんでおきます。

輪切り、白髪切りなど、お好きな切り方でOKです。

下準備その2

らーめん丼ぶりに、あらかじめ醤油かぽん酢を入れておきます。(大さじ2杯程度)

せいこ蟹を煮込んで濃厚スープづくり

まず、せいこ蟹の甲羅をとって体を真ん中からふたつに切ります。

このふたつの身をお湯に入れて煮込みます。

軽く塩を振っておきましょう。

お好みで、昆布と一緒に煮ると、より濃厚なせいこ蟹のスープになります。

10分~20分くらいかけて煮込んでください。

途中、アクが出ますのでこれは取り除くようにしてください。

せいこ蟹の濃厚スープに麺を投入

スープの色が濃くなってきたら麺を投入し、軽くほぐしながら約2分ほどで火を止めます。

丼ぶりを用意1

「下準備その2」で用意した丼ぶりに、煮込んだせいこ蟹のスープ以外のものを全部投入します。

丼ぶりを用意2

「下準備その1」で用意したきざみねぎを乗せます。

せいこ蟹の濃厚スープ&麺を丼に投入

最後に煮込んだせいこ蟹のスープを入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

入れるスープの量はお好みに応じて調整してください。

せいこ蟹ラーメンレシピのポイント

鍋などの後にせいこ蟹ラーメンを入れて煮込むのも、おすすめです。

ポイントは、麺が伸びてしまわないうちに食べることです。

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