せいこ蟹の美味しい茹で方の極意
かるく塩味がする程度の塩加減で火にかける
なるべく大きめの鍋を用意して、たっぷりの水でせいこ蟹を茹でる。
ぬるま湯程度でせいこ蟹を投入する
せいこ蟹の腹を上にして投入。
入れすぎに注意！
せいこ蟹のすべてがお湯につかる枚数でゆでる。
沸騰してから１５分程度せいこ蟹を茹でて、ざるに上げれば完成！
茹でている間は、沸騰状態をしっかり保って茹でる。
せいこ蟹の甲羅盛りの作り方
外子
せいこ蟹のふんどしからスプーンなどでかき取る。
内子・かにみそ
せいこ蟹の口を取り除きスプーンなどでかき出す。
※せいこ蟹の口は指で押して取り除く。（砂袋も一緒に取れる）
せいこ蟹の身
肩肉・脚など麺棒などで押し出す。
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