「 大豆 」 一覧

ソイミートの作り方 ソイミート（大豆ミート）は、大豆をまるごと使って加熱、加圧し、高温乾燥させて作ります。 乾燥された状態のソイミートをお湯で戻すと、まるでお肉みたいな食感や味を楽しめます。 またソイ ...

テンペの作り方 テンペはインドネシアでは伝統的な発酵食品。 ゆでた大豆を「こうじ」の一種テンペ菌で発酵させたものです。 製法が納豆とそっくりなために「インドネシアの納豆」と呼ばれています。 テンペは消 ...