食べる玉ねぎのエビとブロッコリーのペペロンチーノ
材料
スパゲッティ １６０g、むきえび ６～８尾、輪切り唐辛子 少々、ブロッコリー ６～８房、食べる玉ねぎ 適量、塩 適量、粗挽きブラックペッパー 適量。
レシピ
むきえびは洗って背ワタを除き、塩と粗挽きブラックペッパーで下味をつける。
ブロッコリーは塩少々（分量外）を加えた熱湯で下茹でする。
たっぷりの湯に塩（分量外）を入れ、スパゲッティを茹でる。袋の表示１分前にザルに上げ、水気を切る。茹で汁は取っておく。
フライパンに食べる玉ねぎを入れ香りがするまで弱火で加熱し、赤唐辛子、水気を除いたむきえび、ブロッコリーを加え蓋をして弱火で蒸し煮にする。
茹で上がったスパゲッティと煮汁おたま１杯分を加えて汁けがなくなるまで炒め、塩こしょうで味を整える。
食べる玉ねぎの炙りまぐろのカルパッチョ
材料
まぐろ（刺身用） １００g、トマト １個、水菜 １/２束、大根 ３cm、あさつき ３本、食べる玉ねぎ 適量、しょうゆ 適量。
レシピ
まぐろは金串を刺して、コンロの直火で炙る。（薄く油をしいたフライパンで焼き目を付けても良い）
表面に少し焦げ目が付くくらいまで炙ったら、氷水につけて一気に冷やし、粗熱がとれたら水気をよくふき取り食べやすい厚さに切る。
トマトは１cmの角切り、水菜は４cmの長さに切り、大根は皮をむいて薄い半月切りに、あさつきは小口切りにする。
器にまぐろと野菜類を彩りよく盛り付けて、食べる玉ねぎをかけ、ねぎを散らす。
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