一般的なはちみつとアカシア蜂蜜の違い
はちみつは産地や養蜂家が違えば、糖度・色・香りがすべて異なります。
そこで山田養蜂場ではタンクで混ぜずに養蜂家や産地ごとで細かく分けて管理する方法に変更することで、それぞれの個性が活きた味わいを感じていただけるようになりました。
養蜂家ごと1ロットずつ農薬・抗生物質検査など300項目以上の品質検査を行っています。
一般的なはちみつ
1. 巣箱からはちみつを採取
2. 複数の養蜂家から集めたはちみつを大きなタンクに入れてろ過
3. まとめて品質検査を実施
4. はちみつを充填する際、60℃近くに温度を上げます
アカシア蜂蜜
1. 巣箱からはちみつを採取
2. 養蜂家単位・産地単位でろ過
3. それぞれ品質検査を実施（色・香り・味に違いが出て個性が活きた味わいになりました）
4. はちみつを充填する際、温度35℃以下（巣箱の中と同じ温度）になるよう定めています（糖度が高く、純度も申し分ないルーマニアの「アカシア蜂蜜」は世界最高級の品質といえます）
【山田養蜂場】アカシア蜂蜜を通販で探す
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