サツマイモ

【紅はるか】まるごと美味しい焼き芋の作り方 紅はるかをトースターでこんがり美味しい焼き芋の作り方 アルミトレイは外しておきます。 洗って土を落とした紅はるかを、水気をふいてそのままトースターへ。 １５分程加熱したらひっくり返して、さらに１５...

紅はるかの特徴は？ 紅はるかの特徴は、何といってもその甘さです。 収穫直後はほんのりとした甘みなのですが、熟成させると糖化が進み、表皮の切れ目から蜜が流れ出すほどに甘くなります。 その紅はるかを焼き芋にして、ひとくち食べるとまるでクリームを...

紅まさりとは？糖度は？どんな品種？ 「紅まさり」は、「九州１０４号」と「九系８７０１０ー２１」を交配して２００１年に発表されたさつまいもです。 表皮の色はさつまいもらしい赤色で、中の肉色は淡い黄色です。 蒸した時の肉質はホクホク系ではなくや...

うむくじ天ぷらとは 「うむくじ」とは「芋くず」がなまった呼び方です。 「芋くず」（さつまいものでんぷん）と紅芋で作られる、うむくじ天ぷらは沖縄ならではの揚げ物料理です。 モチモチしたお餅のような食感と、紅芋の香り甘味がとても美味。 うむくじ...

紅まさりの特徴 紅まさりは、しっとりと柔らかく滑らかな食感が特徴。 紅あずまと同じくらいの糖度で、ショ糖や麦芽糖の多い紅あずまと違い、ぶどう糖や果糖を多く含む優しい甘さです。 紅まさりは、焼き直ししても味が変わりにくいのも魅力なのです。 紅...