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ザッハトルテってチョコレートケーキのこと?

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ザッハトルテって、パッと見はチョコレートケーキにしか見えません。しかし、厳密に言うとチョコレートケーキとは区別されることがあるそうです。

ザッハトルテの材料は、小麦粉にバター・砂糖・卵、そしてチョコレート。これらで、チョコレート味のバターケーキを作り、上下のバターケーキの間にアンズのジャムを塗る。このアンズのジャムがポイントで、これがザッハトルテたる所以のようです。

そして、表面全体に溶かしたチョコレートでコーティングすればザッハトルテの完成。ザッハトルテは、濃厚なチョコレートにアンズのジャムのさっぱり感がクセになる逸品ですね^^

それにしてもザッハトルテは、改めて見てもチョコレートケーキにしか見えません^^;では、チョコレートケーキの定義は?

チョコレートケーキは、チョコレートまたはココアパウダーベースのケーキ。さらに、そのケーキにチョコレートクリームを塗り、表面もチョコレートでコーティングしたもの。

ようするに、ザッハトルテとチョコレートケーキでは、チョコの割合が違うということ。ザッハトルテくらいのチョコの割合だとチョコレートケーキではないと言われる場合があるようです。

結論として、ザッハトルテは古典的なチョコレートケーキの一種ということでいいようです。まぁ食す側からすれば、ザッハトルテがチョコレートケーキであろうが、なかろうが、美味しければ細かいことはいいんですけどね^^

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