ザッハトルテって、パッと見はチョコレートケーキにしか見えません。しかし、厳密に言うとチョコレートケーキとは区別されることがあるそうです。
ザッハトルテの材料は、小麦粉にバター・砂糖・卵、そしてチョコレート。これらで、チョコレート味のバターケーキを作り、上下のバターケーキの間にあんずのジャムを塗る。このあんずのジャムがポイントで、これがザッハトルテたる所以のようです。
そして、表面全体に溶かしたチョコレートでコーティングすればザッハトルテの完成。ザッハトルテは、濃厚なチョコレートにあんずのジャムのさっぱり感がクセになる逸品ですね^^
それにしてもザッハトルテは、改めて見てもチョコレートケーキにしか見えません^^;では、チョコレートケーキの定義は？
チョコレートケーキは、チョコレートまたはココアパウダーベースのケーキ。さらに、そのケーキにチョコレートクリームを塗り、表面もチョコレートでコーティングしたもの。
ようするに、ザッハトルテとチョコレートケーキでは、チョコの割合が違うということ。ザッハトルテくらいのチョコの割合だとチョコレートケーキではないと言われる場合があるようです。
結論として、ザッハトルテは古典的なチョコレートケーキの一種ということでいいようです。まぁ食す側からすれば、ザッハトルテがチョコレートケーキであろうが、なかろうが、美味しければ細かいことはいいんですけどね^^
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