【鱒いくら醤油漬け】鱒いくらと鮭いくらの違い&鱒いくらの特徴もご紹介
ご存知ですか?
実は鮭と鱒(ます)に生物学的な違いはありません。
しかし、少しだけ違いはあります。
鱒いくらは鮭いくらより小粒です。
鱒いくらは小粒な分、より甘みが強く濃厚なのです。
また、鱒いくらの皮は薄めです。
そのため舌に皮が残ることがなく、とても滑らかな舌触りが特徴です。
だから鱒いくらは料理に旨くなじむ
小粒&滑らかな舌触りでパスタと相性抜群です。
鱒いくらは皮が薄めで舌に残らないから、口の中でご飯と良くなじみます。
小粒&甘みが強く濃厚。だからトッピングで素材を程よく引き立てます。
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