麺類

オホーツクの塩ラーメンとは オホーツクの塩ラーメンは、かつて湧別町・湧楽座にて僅か５年間だけ営業されたラーメン店「ゆうらく軒」の幻の塩味です。 オホーツクの塩ラーメンの作り方！簡単レシピ オホーツクの塩ラーメンの麺を茹でる 大きめの鍋にたっ...

ビャンビャン麺とは ビャンビャン麺とは、中国陝西（せんせい）省の西安市一帯で食べられている伝統的な幅広の麺料理の総称です。 麺を強く打つ時の音が「ビャン」と聞こえる事から名がついたと言われています（諸説あり）。 ビャンビャン麺の作り方 材料...

天理スタミナラーメンとは 天理スタミナラーメンは、しょう油ベースのこってりなピリ辛とんこつ味。 長時間丹精込めて煮込んだとんこつスープに、野菜の旨みが溶け込んだオリジナルスープ。 スープにからむように開発した卵入りの天理スタミナラーメンの麺...

ラーソーメンのレシピ ご自宅でラーソーメンが再現できます。 鍋にたっぷりとお湯を沸かし、ラーソーメンの麺を良くほぐして、沸騰のお湯に２分茹でます。 流水で麺を洗います。ぬめりが取れるまで、しっかりと揉み洗いします。 器に麺を入れて水とたっぷ...