金糸瓜の茹で方！３～５cmほどの厚みで輪切りにして茹でる

金糸瓜の茹で方

金糸瓜を３～５cmほどの厚みで輪切りにする

繊維が横向きに走っているので縦に切ると麺状の繊維が短くなります。

皮がとても固いので切るときは気をつけて下さい。

お湯が沸騰してから金糸瓜を入れて茹でる

１５～２０分くらいが目安。

金糸瓜の皮付近の果肉に串や箸を刺し、ほぐれ具合を確かめて下さい。

金糸瓜のワタを取り除き、氷水でシメながらダマが残らないようにほぐす

水にさらしつつ、丁寧にほぐして下さい。