豆類

紫花豆は低カロリーで栄養満点 紫花豆に含まれる主な栄養素。 【ビタミンB1】脳や神経のエネルギー源。 【ビタミンB2】お肌の調子を整えるのに重要。 【カルシウム】骨の栄養分。 【鉄分】貧血気味の方におすすめ。 【食物繊維】腸内環境を整え、便...

おおまさりとは おおまさりは平成１９年にデビューした千葉県の品種です。 千葉県が長い年月（なんと１４年）をかけて品種改良を重ねて作り上げました。 おおまさりは味がよくやわらかいので、ゆで落花生用の豆として近年人気があります。 塩ゆでしてお召...

ガルバンゾーとは ガルバンゾーは、日本では「ひよこ豆」と呼ばれています。 ガルバンゾーは、豆粒によく目立つ鳥のくちばしのような突起があり、文字どおりひよこの形をした豆です。 英語名は「ひよこ」を意味する「chick」に丸い豆を意味する「pe...

ソイミートの作り方 ソイミート（大豆ミート）は、大豆をまるごと使って加熱、加圧し、高温乾燥させて作ります。 乾燥された状態のソイミートをお湯で戻すと、まるでお肉みたいな食感や味を楽しめます。 またソイミートは、すべて安心の国内製造。 遺伝子...

テンペの作り方 テンペはインドネシアでは伝統的な発酵食品。 ゆでた大豆を「こうじ」の一種テンペ菌で発酵させたものです。 製法が納豆とそっくりなために「インドネシアの納豆」と呼ばれています。 テンペは消化がよく、植物性タンパク質、ビタミンB群...

鞍掛豆のレシピ 鞍掛豆を塩ゆでするだけ！？シンプルな食べ方がおすすめ 鞍掛豆を塩ゆでやサラダ、浸し豆でクセになるポリポリ食感をお楽しみ下さい。 鞍掛豆でパスタやグラタン 鞍掛豆の色味や食感、香ばしさが幅広いお料理と相性抜群です。 鞍掛豆の栽...