ガルバンゾーでつくる野菜たっぷりキーマカレー簡単レシピ

ガルバンゾーとは

ガルバンゾーは、日本では「ひよこ豆」と呼ばれています。

ガルバンゾーは、豆粒によく目立つ鳥のくちばしのような突起があり、文字どおりひよこの形をした豆です。

英語名は「ひよこ」を意味する「chick」に丸い豆を意味する「pea」を重ねた「chickpea（チックピー）」と呼ばれ、中国では「鶏児豆」スペインでは「garbanzo（ガルバンゾ）」と色々な呼び名があるくらい世界的には有名な豆です。

日本ではスペインの「garbanzo」と同じ呼び方をするメキシコからの輸入が多かったせいもあり、これを英語読みした「ガルバンゾー」という呼び名が一般化しつつあります。

ガルバンゾーのレシピ！野菜たっぷりキーマカレー

ガルバンゾーなどの野菜を切って煮るだけです。

冷凍して３週間置いとけます。

食パンにぬってスライスチーズをのせ、焼いたら朝ご飯にも。

材料（４人分）

ひき肉 ２００g、ニンジン １本、玉ねぎ １個、セロリ茎の部分 １本、トマト 大１本、トマト缶（カットタイプ）１缶、ガーリックパウダー 小さじ１/２、ガルバンゾー ６０g、白ワイン（水でもOK）大さじ３、カレールー １/２パック。

レシピ

下準備に、ガルバンゾーを水に浸けておく。

野菜を全てみじん切りにしておく。

鍋にサラダ油を熱しひき肉とガーリックを炒める。

残りの野菜を加えて炒め、トマト缶と白ワインを加え、落とし蓋をして２０分煮る。

ガルバンゾーを加えてさらに煮て、煮汁が具材より少なくなったら火を止め、カレールーを入れる。

再び火にかけて混ぜ、ルーを溶かせば「ガルバンゾーでつくる野菜たっぷりキーマカレー」が完成。