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テンペは作り方が納豆とそっくりなためインドネシアの納豆と呼ばれている

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テンペの作り方

テンペはインドネシアでは伝統的な発酵食品。

ゆでた大豆を「こうじ」の一種テンペ菌で発酵させたものです。

製法が納豆とそっくりなために「インドネシアの納豆」と呼ばれています。

テンペは消化がよく、植物性タンパク質、ビタミンB群、リノール酸、食物繊維、ミネラル、サポニン、イソフラボンなどが含まれており、すばらしい健康食品なのです。

テンペのレシピ

テンペには納豆のような糸をひく粘りや、クセのある匂いがなく、納豆や豆乳が苦手な方でも抵抗なくお召し上がりいただけます。

テンペはクセがないからこそ、さまざまな味付けや料理に応用することが可能なのです。

ここで簡単にテンペのレシピを書いてみます

そのままテンペをお好みの野菜と和えてサラダに。

テンペとひじきなどを煮て煮物に。

食パンにテンペとチーズなどをのせて焼くとピザトーストに。

テンペは良質のたんぱく質で安心・安全

テンペはアメリカで肉に変わるヘルシーな食品として注目され、広く食べられています。

大豆は「畑のお肉」といわれるほどですから良質のたんぱく質をたくさん含んでいます。

お肉の代わりにテンペを使うことでコレステロールも抑えられます。

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