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花咲ガニの食べ方!味噌汁こと鉄砲汁のレシピ【花咲蟹】

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花咲ガニの食べ方!花咲ガニの味噌汁こと鉄砲汁のレシピ

花咲ガニの鉄砲汁とはカニ入りの味噌汁のことです。

カニの足を箸でつついて食べる仕草が、鉄砲の弾詰めしている仕草に似ていることから、鉄砲汁と呼ばれるようになりました。

色々なカニを使った鉄砲汁がありますが、特に有名なのが北海道根室市で水揚げされる花咲ガニを使ったものです。

北海道のご当地グルメ・郷土料理となっております。

花咲ガニの鉄砲汁のレシピ

大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したところへ味噌を溶いて入れます。

その中に花咲ガニを入れて赤くなるまで煮立ちさせ、小口切りにした長ネギをはなして火を止め、盛ります。

花咲ガニの身をとりながらの最高のうま味たっぷりの味噌汁はいかがでしょうか。

2杯目・3杯目はさらに濃厚な出汁が出て病みつきです。

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