瓦焼そばとは?名城食品 3食入瓦焼そばの美味しい食べ方【山口県】

山口県名物 瓦焼そばとは

山口県のご当地料理の瓦そばをアレンジしたのが「瓦焼そば」です。

瓦焼そば専用の風味の良い抹茶めんと、かつおだしのきいたつゆが特徴です。

ホットプレートなどで焼き、つゆにつけて食べる新感覚のつけ麺です。

少し焦げ目がつくくらいが食べ頃で、焼き加減によってツルツルとパリパリの2つの食感を楽しめます。

名城食品 3食入瓦焼そばの美味しい食べ方

材料(3人前)

名城食品 3食入瓦焼そば、添付のつゆ 3食分、卵 3個、サラダ油 適量、牛こま切れ 150g、酒 大さじ1、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1、輪切りにしたレモン 1/2個分、紅葉おろし 適量、刻みねぎ 40g、刻みのり 適量。

レシピ

あらかじめ錦糸卵を作っておきます。

添付のつゆは、袋のままお湯で温めておきます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、牛こま切れを炒め酒と醤油・みりん・砂糖を加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。

熱したホットプレートにサラダ油をひき、瓦焼そばを入れ、水を加えてほぐしながら3~5分ほど炒めます。

ホットプレートを保温に切り替え、瓦焼そばの上にフライパンで煮詰めた具材を盛り付けます。

また盛り付けたホットプレートの具材に、錦糸卵や輪切りにしたレモン・紅葉おろし・刻みねぎ・刻みのりなどの薬味も盛り付けます。

そして温めておいた添付のつゆを別容器に入れて、お好みで薬味も加えて瓦焼そばと具材をつけ麺でお召し上がりください。

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