軟らかさと香りで食べ頃を確認
やんばるで栽培されているいないに関係なく、マンゴーは熟してくると軟らかくなり、独特の香りがでてきます。
しかし、熟していないと指で押しても硬く匂いもほとんどありません。
「熟した色になったかな？」と思ったら、先ずは指先で軽く押してみて、少し軟らかさを感じて、甘い香りが強くなってきたら食べ頃です。
食感はとろけるように柔らかく味は濃厚。
やんばるで栽培されたマンゴーは追熟すると、さらにジューシーさと芳香な香りが増すので、完熟で食べるのがおすすめです。
やんばるで栽培されるマンゴーの栄養
やんばるで栽培されるマンゴーは、体内でビタミンA（レチノール）に変わるβカロチンの量が多いのが特徴です。
βカロチンは、細胞の老化を抑える抗酸化作用があるので肌の健康維持や、がん予防に効果が期待できます。
また、貧血予防によいとされる「葉酸」や、腸の働きを整える食物繊維も多めです。
ナトリウムの排出を促進するカリウムも比較的多く、高血圧や動脈硬化、脳梗塞や心筋梗塞などの予防にも作用されます。
やんばるで収穫されるマンゴーの食べ方
生食はもちろん、やんばるで収穫されたマンゴーを使ったプリンやケーキ、アイスクリームなどもおすすめです。
硬い果実は、常温で少し追熟してから、熟したものは冷蔵庫に入れて早めにお召し上がり下さい。
【沖縄県】やんばるマンゴーを探す
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