蝦夷アワビ

蝦夷アワビのレシピ！いろいろな食べ方で楽しむ 磯の風味と旨味がたっぷりなレシピ！蝦夷アワビのアワビ飯 １.下処理をした蝦夷アワビを３ミリ厚程度の薄切りにし、ボールに入れ醤油とみりんをかけてからめておきます。 ２.お米（２合）を洗ってザルにあ...

蝦夷アワビを捌いて美味しいお刺身にする 蝦夷アワビの汚れを落とす 蝦夷アワビの汚れやぬめりをたわしを使って落とします。 たわしがない場合は塩を使用して汚れを落としてください。 あまりやり過ぎると、蝦夷アワビが固くなるのでほどほどにしておきま...

蝦夷アワビのお刺身！素材をそのまま味わう確かな食べ方 下ごしらえをした蝦夷アワビに飾り包丁を入れて、薄くスライスします。 肝はボイルしていただきます。 または肝醤油といって肝を包丁でたたいて小皿に入れ醤油と混ぜます。 蝦夷アワビのお刺身を付...

蝦夷アワビとは？ 蝦夷アワビと黒アワビの違い 分類階級 北海道沿岸で水揚げされる蝦夷アワビ（天然アワビ）は、黒アワビの北方系亜種です。 大きさ 北海道の日本海側、津軽海峡沿岸から東北地方沿岸にかけて生息する蝦夷アワビは、暖流に生息する黒アワ...