魚介類・水産加工品

浜茹で毛ガニの食べ方 1. 解凍した毛ガニの爪と脚をキッチン鋏で根本からカットします。 2. 胴体の裏側にある「ふんどし」部分にハサミを入れて手で剥がします。 3. 甲羅を開きます。 4. 胴体にもタップリとあるカニ味噌を押し出します。 5...

エイヒレの美味しい食べ方！凍ったままで加熱ＯＫ オーブントースターや七輪で、エイヒレをお好みに合わせて加熱してからお召し上がりください。 ３～１０分ほどが目安です。 エイヒレは冷凍された状態で届くので、凍ったまま焼いてＯＫです。 解凍する場...

鮭とばの食べ方！鮭とばの炊き込みご飯【うますぎアレンジレシピ】 鮭とばの食べ方 #1【うますぎアレンジレシピ】 水２００ｍｌに、薄口しょうゆ４０ｃｃ、市販出汁の元をティースプーン１杯、鮭とば（皮をはいだもの）を５～７本を入れ、一晩漬け込む。...

博多あごおとしの評価 博多あごおとしの評価は良く、注文した翌日には届いたのですが… 味は良かったのですが…、粒立ちがなくプチプチした食感がありませんでした。 博多あごおとしの評価は高かったのですが… 色・形・大きさも問題なく、味も後味も良く...

みやび鯛とは？ おだやかな瀬戸内海の愛媛県伯方島は、気候が温暖、海流の流れは適度に激しいので、赤潮も発生せず、台風の被害も少ない地域です。 夏場の海水温が他の地域より低めなので病気になりにくく、稚魚が元気に育つ環境にあります。 そして６ヶ月...

【南マグロ】ミナミマグロと本マグロの違い？ ミナミマグロ（南マグロ）は、本マグロに次ぐマグロの高級種です。 生息地は南半球、天然物はここでしか獲れないので稀少とされています。 ミナミマグロ（南マグロ）の身質は、鉄分が豊富で濃い赤色の赤身、ト...

ふっくら焼きたてが一番！「のどぐろの干物（冷凍）の美味しい焼き方」 昔から川魚は皮から、海魚は身からと言われるように、のどぐろの干物は身から焼きます。 また、炭火の遠赤外線効果でじっくりと強火の遠火で焼くのが理想とされますが、ご家庭でお手軽...