イチボ
独特のクセをもった部位だか、味付けを工夫すれば楽しめる。
ランプの隣に位置し、お尻の骨周辺の肉をさす。
ランプとともにランイチとすることもあれば、総称してランプと呼ばれることもある。
由来は臀骨がＨ型をしており「Ｈ－ｂｏｎｅ（エイチボーン）」がなまったものだとか。
肉らしい味で脂の甘みも適度に味わうことができるが、独特のクセがある。
しかしこのクセは、味付けを少し工夫すれば気にならない。
肉質はランプよりややキメが粗く、少々硬い。
焼肉のほか、しゃぶしゃぶやすき焼きにも向く。
おいしい焼き方と食べ方
レアからミディアムレア程度で、焼き過ぎないよう弱火でじっくり焼く。
味付けは、塩胡椒はもちろんのこと、おろしポン酢、わさび醤油を使っても肉の味を楽しめる。
