お家で焼肉大丈夫?煙!困っていませんか?
煙が気にならない焼肉プレート
NEWマーブルコーティング
持ち運びにも便利
お手入れラクラク「独立式」
余分な脂は受け皿に!

ササミ

霜降りたっぷりの見た目だが、しつこさがなくたくさんいける。

ササミは外バラの後ろ脚寄り、カイノキの下部に位置する。

ちなみに鶏のササミとは肉質も部位も異なり、店によってはカルビ、上カルビとして提供することが多い。

口に入れるとバラ肉らしい濃厚な甘みとコクがいっぱいに広がる。

肉全体にサシが入ってほとんど白っぽいが、その割に味はくどくなくさっぱりとしている。

そのため塊肉で食べても美味しい。

またさっくりとした食感で、簡単に噛み切ることができるのも特徴のひとつ。

おいしい焼き方と食べ方

やや生っぽい食感が残るよう、表面を強火でカリっと焼いて中まで軽く火を通したミディアムレアがよい。

肉の旨みを邪魔しない醤油系で軽くアクセントをつける程度に。

あわせて読みたい記事

ササミは部位でいうと正肉のともバラ(外バラ)です。

他には、タテバラインサイドスカートなどがあります。

おすすめ記事

丸腸

脂たっぷりのジューシーな味わい!とろける甘みにビールもう1杯!! 丸腸とは部位でいえば小腸だが、脂身の多い牛の小腸を裂かずに筒のまま内側と外側を裏返し、ひと口サイズに切っ…

ナカニク

外ももの中ではやわらかめで脂肪がほとんどなくヘルシー。 外ももの中で最も外側にあるのがナカニク。 よく動かす部位なので脂肪分は少なく、歯応えは弾力があって硬めでキメも粗い…

ブリスケ

やや硬めの肉質ではあるが、噛めば噛むほど深い味わいに。 三角バラの下側、両前脚のつけ根の間に位置するブリスケ。 一般的には煮込み料理で使用されることが多く、焼肉店ではほと…

ハバキ

外ももの中では最も焼肉向き!意外なやわらかさでコク深い。 外ももの一部。 サシはほとんどなく、肉質は筋があるものの、外ももの中では最もやわらかい部位という特徴をもっている…

友三角

サシがしっかりと入っていながら赤身の深いコクを堪能できる。 しんたまの端にあたり、シンシンの外側についた肉を友三角という。 その名は形状が三角形であることから由来する。 …