サツマイモ うむくじ天ぷらの作り方！解凍してから油で５分～７分揚げるだけOK【沖縄】
うむくじ天ぷらとは 「うむくじ」とは「芋くず」がなまった呼び方です。 「芋くず」（さつまいものでんぷん）と紅芋で作られる、うむくじ天ぷらは沖縄ならではの揚げ物料理です。 モチモチしたお餅のような食感と、紅芋の香り甘味がとても美味。 うむくじ...
野菜・きのこ
サツマイモ 
にんにく 行者にんにく醤油漬けの食べ方！生の行者にんにくからの作り方
行者にんにくとは 行者にんにくはキトビロやアイヌネギなどとも呼ばれ、北海道の特産山菜として有名ですが、生育速度が遅く播種から収穫までの生育期間が５年から７年と非常に長い事から、希少な山菜とされ、市場流通量は少なく高値で取引される傾向にありま...
野菜・きのこ 【ニラキムチ】キムチ鍋の作り方＆レシピ！韓国では季節に関係なく食べる
【ニラキムチ】キムチ鍋の美味しい作り方＆レシピ！韓国では季節に関係なく食べるのが当たり前 ニラキムチをがっつり食べて、代謝も抜群！ 絶妙な辛さにやみつき間違いなし！ 韓国では、季節に関係なく真冬でも真夏でもニラキムチなどのキムチ鍋を食べるの...
野菜・きのこ ペコロスとは！甘めの玉ねぎで栄養満点ですが辛味成分も含んでいます
ペコロスとは 北海道富良野産のペコロスは１玉４０g前後の小さな玉ねぎです。 糖度は８度以上で、甘いからサラダにもおすすめ。 ペコロスのレシピ ペコロス自体が美味しいから、カレーやサラダに煮物など色んな料理で美味しく食べれます。 富良野産ペコ...
サツマイモ 紅まさりの特徴？紅はるかとの違いはぶどう糖や果糖を含む優しい甘さ
紅まさりの特徴 紅まさりは、しっとりと柔らかく滑らかな食感が特徴。 紅あずまと同じくらいの糖度で、ショ糖や麦芽糖の多い紅あずまと違い、ぶどう糖や果糖を多く含む優しい甘さです。 紅まさりは、焼き直ししても味が変わりにくいのも魅力なのです。 紅...
野菜・きのこ 加賀太きゅうりの食べ方は漬物や煮物・酢の物・あんかけ等がおすすめ
加賀太きゅうりの特徴 瓜ときゅうりのいいとこどりで、今注目の加賀野菜・加賀太きゅうりです。 「えっ、これがきゅうり？瓜じゃないの？」とビックリしてしまうほど、太く大きい加賀太きゅうり。 加賀・金沢のブランド野菜で、金沢でしか栽培することがで...
金糸瓜 金糸瓜とは？輪切りにして茹でると果肉がほぐせるようになるのが特徴
金糸瓜とは？どのような特徴がある？？ 夏に美味しい野菜の一つ「金糸瓜（きんしうり）」。 滅多に一般のスーパーなどには流通しないレアなお野菜の一つです。 「そうめん南瓜」や「糸瓜」とも呼ばれ、その名の通り、輪切りにして茹でると簡単に果肉が手で...
野菜・きのこ さぬきのめざめの時期や食べ方は？茹で時間を短縮できるのが特徴
さぬきのめざめの特徴 香川県では、１９９６年から香川県農業試験場でオリジナル品種の開発がスタートしました。 試験栽培を重ねた末、２００５年６月に品種登録されたのが「さぬきのめざめ」です。 他の品種に比べて、春の萌芽（芽覚め）が早いのが特徴で...