肉厚でコリコリ！滋味深い定番モツ
牛の３分の１ほどしかない豚の心臓。
名前の由来は、心臓を意味する英語「hearts（ハーツ）」から。
豚モツの中では、他の部位に比べてクセが少ないことや、値段が手頃なことから人気が高い。
脂が少なく淡泊だが、モツ特有の滋味をたっぷり感じられるのが魅力。
牛のハツと同様に身の周囲に脂がついているほうが、コクと甘みが増しておいしい。
さらに細やかに入った筋繊維がほどよい歯ごたえをプラス！
まさに定番モツにふさわしい、飽きのこない味わいだ。
目利き
押すと弾力があるもの。
色はワインレッドで黒ずんでいないものが品質がよい。
おすすめの焼き方
強火が決め手！香ばしく焼いて歯切れをプラス！
強火で表面を香ばしく焼けば、サクッと歯切れのいい食感に。
中まで火が通ったら、ジューシーさを逃さないように熱々のうちに食べよう。
塩と醤油ダレで味わいが変わるのも楽しい。
豆知識
焼肉としゃぶしゃぶ、ダイエットに向いているのは。。。焼肉！
茹でるよりも焼いたほうが脂が落ちてカロリーダウン。