親しみやすいリブの御曹司!リブキャップ

霜降りなのに意外なほどスッキリ

サシは入りやすいので細かさに注目。

全体的に濃いピンク色なら文句なしだ。

その名の通り、リブロースの上にカブる「帽子」のような部位。

リブロースよりもやや繊維が残る分値段もリーズナブルで「親しみやすい霜降り肉」といったところ。

脂たっぷりなビジュアルにも関わらず、意外にもちゃんと噛んで味わうことができる。

食べ進めるほど濃厚な脂がどんどん出てくるが、しつこさはなくむしろ後味すっきり。

絶妙な塩梅を誇っている。

火は通りやすく「焼きしゃぶ」と呼んでもいいほどの加熱時間でさっといただける。

おすすめの焼き方

色づきと同時にひっくり返し、すぐに食べる!

熱でサシの溶けるスピードはトップレベル。

色がついたと思えばすぐにひっくり返す。

脂が落ちる前に食べてほしい。

少しピンク色が残っていても十分に食べごろ。

醤油ダレでいただこう。

豆知識

肉に含まれる「トリプトファン」は不眠症の解消やうつ病の発症抑制に効果が期待される「セロトニン」のもとになる。

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