ヘルシー志向を追い風に急上昇！
女性人気の高い部位といえばやはり「ハラミ」だろう。
一見生肉に見えるが、横隔膜の背中側の部位で立派な内臓。
柔らかくてさっぱり、サシが入っているのにヘルシーとあって、ここ１０～２０年でスター選手に定着した。
ハラミは「高価」＝「質が高い」の方程式が成立しない。
もともとは生肉を取った後の副産物として提供していたため、質のいい牛を使っている店ならば安価でも十分にうまい。
良店で食べる『並ハラミ』はコスパがいい狙い目の部位といえる。
目利き
内臓とはいえ、サシが入っているものは牛自体のランクが高い証しとなる。
おすすめの焼き方
表面をしっかり焼き、脂が垂れると食べごろ。
火の通りは比較的早い。
脂が溶けて垂れてきたら焦がさないうちに食べよう。
上質なハラミならば、ほんのり赤みが残っているくらいでもよい。
さっぱりしているので醤油ダレと合う。
豆知識
ライオンが一番好きな部位もハラミ（フジテレビ系『トリビアの泉～素晴らしきムダ知識～』より）。
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