ハラミ

冷凍牛ハラミの人気レシピ！簡単に元祖特盛ハラミ丼にするのが美味しい食べ方 冷凍牛ハラミを解凍する 調理する２日前から冷蔵庫でゆっくり解凍するのがおすすめ。 キッチンペーパーなどでドリップを強く押さず丁寧に拭き取る。 ※冷凍牛ハラミの解凍の際...

ハラミとサガリの違いは？どこの部位？実は内臓肉！ 部位や地域によって、名称が異なる…ということは、ご存知ですか？ 横隔膜の薄い部分（背中側）を「ハラミ」というのに対して、「サガリ」は厚い部分（肋骨側）を意味します。 ちなみに、横隔膜からぶら...

より肉厚で甘い！最上級のハラミ ハラミと同じ横隔膜の一部で、腰側にあるほうを「サガリ」と呼ぶ。 ハラミと同じ塊のため、味や個性はとてもよく似ている。 あえて差を挙げるならば、ハラミよりもしっかりした形をしており、やや分厚いところ。 そのため...

焼くほどトロトロ！スジの旨みが増す 牛の横隔膜を形成するハラミとサガリ。 ２つの部位を分けているスジのことを「ハラミスジ」という。 通常、牛スジといえば煮込みやシチュー用で焼肉には使わないが、この「ハラミスジ」は珍しく焼肉で食べることができ...

ヘルシー志向を追い風に急上昇！ 女性人気の高い部位といえばやはり「ハラミ」だろう。 一見生肉に見えるが、横隔膜の背中側の部位で立派な内臓。 柔らかくてさっぱり、サシが入っているのにヘルシーとあって、ここ１０～２０年でスター選手に定着した。 ...