ハラミ
カロリーが気になるときはカルビよりもハラミを選ぼう。
牛の横隔膜の中でも背中側（上部）の部位をハラミという。
サガリと合わせてハラミとする場合もあり、肉質でサシがたくさん入ったものほど質がよい。
食感はやわらかくも歯応えがあり、程よいコクと濃厚な味わいで人気の高い部位である。
その見た目はカルビに似ており、ジューシーで肉汁たっぷりの様子までそっくりであるが、れっきとしたホルモン。
カロリーはカルビと比べて低く、健康が気になる人はこちらを食べるとよい。
おいしい焼き方と食べ方
ミディアムレアがベスト。
脂がのっている部位なので脂が溶け出したら火から上げるが、焼き過ぎに注意。
塩胡椒だけでなく、わさびポン酢や甘ダレでもご飯が進む味に。
