タテバラ
焼肉店のカルビといえばここ！味はこってりと脂が入って濃厚。
あばら骨周辺の肉の中でも、体の外側（下）半分を外バラと呼ぶ。
タテバラはその前方部、前脚寄りに位置する部位である。
呼吸することで常に動く部位なので、肉質はキメが細かくやや硬め。
全体的にサシが入っており、その中で１本太い線のような脂が入っているため、味は赤身、脂ともにこってりと濃厚で歯ごたえも楽しめる。
焼肉ではメジャーな部位になるが、店によってカルビ、上カルビなどメニュー名が異なったりする。
おいしい焼き方と食べ方
しっかりと火を通し、溶けだした脂が焦げるくらいのミディアムがおすすめ。
肉の濃厚な旨みを活かした、こってり系の味が合う。
わさび醤油、からし醤油、にんにく醤油でも。
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タテバラは部位でいうと正肉のともバラ（外バラ）です。
