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ガルバンゾーとは ガルバンゾーは、日本では「ひよこ豆」と呼ばれています。 ガルバンゾーは、豆粒によく目立つ鳥のくちばしのような突起があり、文字どおりひよこの形をした豆です。 英語名は「ひよこ」を意味する「chick」に丸い豆を意味する「pe...

ソイミートの作り方 ソイミート（大豆ミート）は、大豆をまるごと使って加熱、加圧し、高温乾燥させて作ります。 乾燥された状態のソイミートをお湯で戻すと、まるでお肉みたいな食感や味を楽しめます。 またソイミートは、すべて安心の国内製造。 遺伝子...

テンペの作り方 テンペはインドネシアでは伝統的な発酵食品。 ゆでた大豆を「こうじ」の一種テンペ菌で発酵させたものです。 製法が納豆とそっくりなために「インドネシアの納豆」と呼ばれています。 テンペは消化がよく、植物性タンパク質、ビタミンB群...

鞍掛豆のレシピ 鞍掛豆を塩ゆでするだけ！？シンプルな食べ方がおすすめ 鞍掛豆を塩ゆでやサラダ、浸し豆でクセになるポリポリ食感をお楽しみ下さい。 鞍掛豆でパスタやグラタン 鞍掛豆の色味や食感、香ばしさが幅広いお料理と相性抜群です。 鞍掛豆の栽...