焼いてもおいしい！香ばしさで食欲増進
ゼラチン質でお肌にうれしいコラーゲンがたっぷりの部位。
骨と爪以外はすべて食べられる。
ボイルしてそのまま食べることが多いが、皮にこんがり焼き目をつければひと味違った味わいに。
皮の香ばしさと柔らかな弾力の見事なコラボが舌を魅了する。
焼くときは塊のままではなく、一度半分に割り、さらにもう半分に割って食べやすいサイズにすると焼き加減を調整しやすい。
手掴みで本能のままにしゃぶりつけば、次の日はお肌がプルプルに！？
目利き
毛の処理と下茹でがしっかりされた、ツヤのある美しい肌色がポイント。
おすすめの焼き方
「あぶる」程度に焼き目をつけて香ばしさアップ！
焼肉店では通常ボイルされた状態で出されるため、中までじっくり火を通す必要はない。
表面に脂が浮いてツヤツヤしてきたらＯＫ。
塩をつければ、さらに香ばしさが増す。（おすすめのタレは酢味噌、塩）
豆知識
北海道の小樽市では、残った焼肉のタレに特製スープを注いで飲むことがある。
これが小樽流！？