カルビ界の雪の女王!三角バラ

旨みが詰まった、まさに肉汁のスープ

カルビでも特に多くのサシが入る。

美しいピンク色は見るだけで幸せになれる。

特上カルビに分類されることもあるカルビの最高峰。

肩バラに属し、ずっしりと大きな三角形をしている。

一頭からわずかしか取ることができない貴重な部位だ。

一番の特徴はサシの多さ。

雪原を思わせるような白いサシは、肉にサシが入っているのではなく、もはや肉そのものがサシの塊に思える。

大量の脂と「これぞカルビ!」といえる旨みがダブルで襲ってくる興奮。

高級な部位だが、重厚な見た目以上に食べごたえがあり、1~2枚で十分に満足できる。

おすすめの焼き方

10~15秒を意識して表面をしっかり焼く!

サシが多くすぐに火が通ってしまうので片面10~15秒ずつ、全体が薄く色づけば食べごろ。

薄切りだとさらに短くなる。

貴重な部位なので、肉の味を引き立てるわさび醤油でいただく。

豆知識

焼き網から大量の火の手が上がってしまったときは、ドリンクの中の氷を網に当てると素早く鎮火できる。

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