その名の通り牛のすい臓。
殆どが脂肪分でできており、網に置いて焼き始めると脂が落ちてみるみるうちに縮んでいく。
適度に焼き目がついたところでいただこう。
味が似ているため「シビレ」として提供するところもある。
グレンス（すい臓）の特徴
牛のすい臓
「シベレ」として出されることもある
グレンス（すい臓）のＤＡＴＡ
希少度／★★★★★、価格／★★★☆☆、脂／★★★★☆、硬さ／★☆☆☆☆
薄桃色の肉に乳白色の脂肪がまだらに入り込んでいる
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グレンスは牛のすい臓の別称！シビレとして出されることもある焼肉の部位
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