タチギモ（チレ）の食べ方！レバ刺しの代わりに食べる人が増加中
脾臓。
一見レバーに似ているが細長い形状をしている。
食感はねっとりとしていて甘みがあるがやや血の味が強い。
あまり使われない部位「レバ刺し」禁止後の代用品として提供する店も出てきているようだ。
タチギモ（チレ）の特徴
牛の脾臓（ひぞう）
ねっとりした食感の中に濃い血の味
タチギモ（チレ）のＤＡＴＡ
希少度／★★★★★、価格／★★☆☆☆、脂／★☆☆☆☆、硬さ／★★☆☆☆
レバーに似た濃い赤色だが断面は細長い形状になる
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