牛の腎臓。
葡萄のような形をした臓器で、カットすると断面に丸い血の塊のようなものが見えるのが特徴。
鉄分の味が強くかなりクセがある味なので好き嫌いが分かる。
通常は殆ど見かけることがないレアな部位でもある。
牛のマメ（腎臓）の特徴
牛の腎臓
鉄分の味が強く好き嫌いが分かる
牛のマメ（腎臓）のＤＡＴＡ
希少度／★★★★★、価格／★☆☆☆☆、脂／★☆☆☆☆、硬さ／★★★☆☆
断面に丸い血の塊のような部分があるのが特徴。そもそもは大きな葡萄のような形状だ
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牛のマメ（腎臓）は滅多にお目にかかれないレアな焼肉の部位
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