亀山社中焼肉通販 美肌効果にダイエット効果も！？牛肉の効能
食べると太りそうなどとマイナスイメージを持つ方も多いのでは？ しかし、牛肉は沢山の栄養素が豊富に含まれた優秀な健康食品だ。 代表的なものには体をつくる必須アミノ酸。 貧血を防ぐ鉄分。 皮膚の老化を予防するビタミンＢ２。 免疫力を強化するビタ...
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亀山社中焼肉通販 亀山社中焼肉通販 夏はバラ、冬はロースが高値に！？牛肉相場のハナシ
牛肉は四季を問わず安定して供給されており、枝肉価格も一年を通して大きく変動することはない。 しかし、部位に関しては季節で相場が変わるという面白い現象が起こっている。 具体的には夏はバラ肉が、冬はロース肉の値段が高くなるという。 理由は市場ニ...
亀山社中焼肉通販 NYから来たドライエイジングビーフ「Wolfgang’s Steakhouse」
ステーキの本場アメリカで絶大な人気を誇る「Wolfgang's Steak-house」をご存知だろうか？ 世界でも食通を唸らせてきたこの味がついに日本でも食べられるようになったのだ。 アメリカ国外初の店舗となる「ウルフギャング・ステーキハ...
亀山社中焼肉通販 カットで分かる、冷凍肉の見分け方
食通に言わせると肉は冷凍保存しない方が美味しいそうだ。 肉自体の香りや旨みが薄くなる、張りが失われるなどが理由だそう。 では、一般の消費者が冷凍した肉かどうか見分ける方法はあるのだろうか？ 最も簡単なのはカットの薄さ。 冷凍していない肉を手...
亀山社中焼肉通販 焼肉メニューの「カルビ」ってどこの部位？
焼肉店で不動の一番人気メニューといえばカルビだろう。 では、カルビとは一体どのような部位？なのだろう。 もともとカルビは韓国語で「あばら」の意味。 したがって、あばら骨まわりの肉である「サンカクバラ」。 ともバラに含まれる「タテバラ」「ササ...
亀山社中焼肉通販 実は結構まちまち！？ブランド牛の定義とは
「当店は〇〇牛を使用」などと謳われると間違いなく美味しいような気がしてしまうもの。 現在日本には１５０以上ものブランド牛があるといわれる。 ところが、その定義に関しては項目も基準もまちまちだということをご存じだろうか？ 例えば品種については...
亀山社中焼肉通販 「和牛」と「国産牛」ってどう違うの？
普段何気なく目にしている「和牛」と「国産牛」という表示。 この２つの違いをご存じだろうか？ 「和牛」は牛の種類を表す。 一番有名な黒毛和種は？ 「褐毛（あかげ）和種」「日本短角種」「無角和種」。 そして、それら４種間の交配により生まれた牛を...
亀山社中焼肉通販 肉を極めたいなら炭よりガスで焼くべし！
「焼肉は炭火で焼くにかぎる」というこだわりを持つ人は多い。 実際焼肉店側も「炭火焼肉」とか「備長炭使用」という言葉を看板に掲げて炭火の魅力をアピールしている。 しかし肉のプロに言わせると、肉そのものの味を極めたいならば炭よりもガス火で焼いた...
亀山社中焼肉通販 牛肉にも”旬”はあるの？
春のタケノコ、秋のサンマ。。。 日本人は季節の訪れを食卓で感じ、旬の食材を楽しむことをこよなく愛する民族だ。 では質問。 果たして牛肉に”旬”はあるのだろうか？ 一年を通して食べられる牛肉には季節感がないように思えるが、実はいちばん美味しい...
亀山社中焼肉通販 焼肉メニューの「ロース」ってどこの部位？
カルビと並ぶ焼肉屋の人気メニューである「ロース」だが、果たしてどの部位を指すのだろう？ 実は少し前までその定義が曖昧だったためきちんと理解している人が少ないのだ。 この機会に頭に入れておいてほしい。 もともと精肉の世界でロースとは「肩ロース...