亀山社中焼肉通販 牛スジファンに朗報！焼けるスジ肉！ハラミスジは焼肉の部位
焼くほどトロトロ！スジの旨みが増す 牛の横隔膜を形成するハラミとサガリ。 ２つの部位を分けているスジのことを「ハラミスジ」という。 通常、牛スジといえば煮込みやシチュー用で焼肉には使わないが、この「ハラミスジ」は珍しく焼肉で食べることができ...
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亀山社中焼肉通販 亀山社中焼肉通販 焼肉で好きな部位は？女性にモテモテの新定番といえばハラミ
ヘルシー志向を追い風に急上昇！ 女性人気の高い部位といえばやはり「ハラミ」だろう。 一見生肉に見えるが、横隔膜の背中側の部位で立派な内臓。 柔らかくてさっぱり、サシが入っているのにヘルシーとあって、ここ１０～２０年でスター選手に定着した。 ...
亀山社中焼肉通販 ハツは鮮度が命の人気のホルモンで焼肉の通販でおすすめな部位
独特の食感は最高の酒の肴になる 牛のランクに左右されずに、『鮮度』がその味を決めるといっても過言ではない部位が心臓「ハツ」だ。 １頭から２ｋｇほどの量が取れて、価格は比較的リーズナブル。 以前は刺身でも食べられていたほどクセが少なく、じわじ...
亀山社中焼肉通販 シビレの焼き方！丸くなって脂が浮くまで火を通す【牛焼肉ホルモンの部位】
溶けずに噛める『食べる脂身』 牛の胸腺と膵臓を指す稀少部位「シビレ」。 中でも仔牛のものは「リードヴォー」とも呼ばれ重宝されている。 その要素は、ほとんどが脂。 しかし、他の肉の紹介でたびたび出てきた『ジューシー』さとは異なり、『まったり、...
亀山社中焼肉通販 【牛肉】タンに隠れた、もう一人の伏兵！タンシタは焼肉の部位
しこしこうまうま！タンと正肉の融合 名前の通り、タンの下側にくっついている部位のこと。 タンなのに正肉のようなサシが入っているのが特徴だ。 肉質はとても柔らかく、繊維から染み出す旨みは焼肉全体の中でもトップレベル。 タン本来のちょっとした弾...
亀山社中焼肉通販 焼肉界の名スターター！タンは「最初の一皿」
秀逸な口当たりが次の肉を呼ぶ 「タン」は「最初の一皿」としておなじみ。 その理由は、強い旨みながらペロリと食べられる秀逸な口当たりにある。 最初にタンを食べることで喉が開き、より強い味、脂を欲する心を高めてくれる。 また、味が繊細なので網が...
亀山社中焼肉通販 【焼肉】万人に愛される赤身！ハバキは焼肉の部位
さっぱり＆肉汁。。。時代は「噛む肉」へ 赤身マニア垂涎の稀少部位といえば「ハバキ」だろう。 大腿骨と頚骨をつなぐ関節を覆う部位のことで、「外もも」の中でもほんの少ししか取ることができない。 スジは多くて歯ごたえは強めだが、周囲のももの中では...
亀山社中焼肉通販 豪腕の二刀流エース！なか肉
薄切りで感じるもも肉の極上の底力 もも肉のお尻に近い大きな赤身「外もも」の中で、外側に面している部分を「なか肉」という。 特徴は赤身と霜降りの２つの魅力を兼ね備えた二刀流選手だということ。 スジがあるためカットは薄め。 美しいサシに由来する...
亀山社中焼肉通販 食べればお金持ち？シキンボウ（マクラ）はチンジャオロースにも合う牛肉の部位
【シキンボウ】噛むことで伝わる牛のポテンシャル【マクラ】 後ろ脚付け根周辺の「外もも」を形成する「シキンボウ（マクラ）」「なか肉」「ハバキ」のうち、最も内側に位置する部位。 名前の由来はきれいに切り出せるその形が「のべ棒」を連想されることか...
亀山社中焼肉通販 ももの森に隠れた色美人！友三角は焼肉の部位
肉の芸術というべきルックスと味わい 赤身の多いももの中で、最も多くのサシを有する最高部位「友三角」。 「内もも」中の「しんたま」の端にあり、扇を思わせる形とサシの模様が高級感を演出している。 ももなので当然さっぱりしているが、カルビのように...